项目

大类

项目内容

项目应交付成果

1.筹备期（开业前）咨询服务。

（1）咖啡区域动线技术规划。现场勘查、吧台布局、操作动线、水电点位专业建议。

交付物应至少包括《咖啡区域动线优化方案》《吧台水电点位建议表》。

（2）咖啡设备选型配置。设备方案、参数、尺寸、布局及采购建议。

交付物应至少包括《设备配置方案建议》。

（3）饮品菜单与SOP体系搭建。定制饮品菜单、全套制作标准、成本核算。

交付物应至少包括《定制饮品菜单》《饮品标准SOP手册》《成本核算表》。

（4）五位咖啡师专项技能培训。设备操作、饮品制作、卫生规范、上岗考核。

交付物应至少包括《培训课件》《咖啡师技能考核报告》。

（5）吧台岗位规范输出。岗位职责、卫生标准、物料管理、工作流程。

交付物应至少包括《吧台岗位说明书》《运营管理规范》。

（6）咖啡文化的展示内容。全球、中国及昆山咖啡产业史，以及其他咖啡文化相关的展示内容。

交付物应至少包括《咖啡文化展示内容展示册》。

2.运营期（开业后一年）咨询服务。

（1）日常技术支持与品质管控。工作日 9:00–18:00线上技术答疑、每月出品抽检、优化建议。

交付物应至少包括《月度品质抽检报告》。

（2）季度新品迭代与培训。每季新品研发、SOP 更新、培训考核。

交付物应至少包括《季度新品方案》《新品SOP》《培训记录》。

（3）咖啡设备运维支持。每月设备巡检、保养指导、故障排查、资源推荐。

交付物应至少包括《月度设备巡检报告》。

（4）核心原物料供应链保障。原料供应和库存情况预警、月度对账、成本优化。

交付物应至少包括《订单台账》《月度对账表》。

（5）咖啡主题活动。咖啡主题活动技术支持（全年不低于4 场）。

交付物应至少包括《活动方案》。

（6）特色运营总结。梳理开业前期和开业后一年内咖啡店运营的标准化SOP流程，并形成特色运营手册。

交付物应至少包括《特色运营手册》